Specialità Gastronomiche di Madrid

Pin It

Come spesso succede, anche la cucina madrilena è stata in gran parte influenzata dalla storia politica della sua città.

La corte ha indubbiamente portato ricchezza di materie prime e l’immancabile gusto per il buon cibo, ma i piatti della cucina catalana risentono molto anche della presenza Araba in Spagna, del rapporto strettissimo tra Spagna e colonie americane e dalle interazioni con le comunità giudaiche.

A Madrid è così possibile gustare deliziosi piatti di patate, (la Tortilla) piatti della tradizione giudaica a cui sono stati aggiunti elementi cattolici (e il caso del Cocido madrileño che tradizionalmente non conteneva maiale), piatti poveri (La sopa de ajo), piatti di mare (Besugo alla Madrilena) e tantissimi dolci.

Molti di questi in origine dovevano essere consumati a corte (i churros sono dolci che ricordano le nostre “ficattole“, ma vengono affogati nel cioccolato caldo, bevanda, per lungo tempo, riservata alla nobiltà), ma molti altri sentono l’influenza delle culture mediterranee.

È il caso delle Huesos de santo, letteralmente ossa di santo, dolci di patate e mandorle, riempiti di crema, che, come gli biscotti ossa di morto, prodotti nel sud d’Italia, vengono consumati il 1 Novembre. In fine non vanno dimenticati gli orrimi prosciutti e i formaggi di cui è ricca la Spagna.

Vini

La zona di Madrid è ricca di buoni vini che vengono suddivisi nelle tre zone di produzione:

  • Subzona di Arganda
  • Subzona di Navalcarnero
  • Subzona di San Martín de Valdeiglesias

Senza entrare nel merito ci permettiamo di ricordare le varietà Tempranillo, Malvasia e Airen. In Spagna si beve molto anche la birra, mentre Madrid vanta l’acqua più buona del Paese, proveniente direttamente dai ghiacciai della Sierra Nevada.

Hotel Consigliati

Hostal Rofer

Hostal RoferSituato a Madrid, nell'affascinante quartiere La Latina, questo accogliente hotel si trova in una delle strade più importanti che conducono a Plaza M [...]

Hostal Ballesta

Hostal BallestaUbicato nel centro di Madrid, a 150 metri dalla Gran Vía, il moderno ed elegante Hostal Ballesta offre una reception operativa 24 ore su 24 e la conn [...]

Woohoo Hostal Madrid

Woohoo Hostal MadridSituato nel centro di Madrid, ad appena 60 metri dalla Gran Vía e a 450 metri dalla Puerta del Sol, il Woohoo Hostal Madrid offre una reception apert [...]

Hotel Miau

Hotel MiauIl piccolo e incantevole Hotel Miau occupa un edificio del 19° secolo nella famosa Plaza Santa Ana e offre la connessione Wi-Fi gratuita in tutte le [...]

Hostal Pizarro

Hostal PizarroL'Hostal Pizarro ha sede in un palazzo modernista, precisamente a Chueca, un quartiere centrale di Madrid e famoso in tutto il mondo per la vivace vit [...]

Di' Carlo

Di' CarloA 5 minuti a piedi dalla stazione metropolitana Tetuán e a 15 minuti in metropolitana dal centro espositivo IFEMA, il Di' Carlo offre una reception a [...]

Hostal Asunción

Hostal AsunciónL'Hostal Asunción sorge nel centro di Madrid, a soli 400 metri dalla Chueca e a 5 minuti da Plaza Colón. Le camere sono climatizzate e dispongono di [...]